岡山羊肉 - 認識大新羊肉

認識大新羊肉

大新羊肉為岡山羊肉創始店，創始於日
據時代 (西元1926年)由余壯羊肉公 (又
名余水勝先生 ) 創立，發源於岡山區內
舊市場，以扁擔沿途叫賣，提供美味的
羊肉料理服務老饕，自產自銷的本土羊
肉成為美味的保證，漸漸的打響岡山羊
肉的名聲，時至今日岡山羊肉已成為全
國著名的美食之一。

爾後張余金珠女士承繼父親手藝，延續羊肉食文化的傳承，與本地優良羊場建立合作關係，堅持以本土羊肉為食材，讓父輩熟悉的口味保存下來，樹立了大新羊肉真材實料的金字招牌。

大新羊肉目前已交棒給第三代張國城先生，出身羊肉美食世家，從小對於料理就有極大的興趣，為讓羊肉料理有更多的發展與變化而選讀食品科系，畢業後積極的落實自己的夢想與企圖，於2004年時，榮獲榮獲岡山羊肉總舖師競賽的最佳廚藝獎，廚藝深獲肯定。此外張國城先生除了秉持傳統的好滋味外，更是堅持在傳統的中加入創新的元素，陸續研發出許多新的菜色，口感色佳，嚐過以後讓您難以忘懷。

除此外，為了讓品嚐好味道的號饕客們有更好更寬敞的用餐環境，於97年4月後搬到壽華路158號(岡山農工側門旁、壽華路與河華路口)，下次路過岡山時，可別忘了進來坐坐。若您無法前來岡山品嚐大新羊肉，沒關係店內亦提供各式羊肉料理低溫宅配，讓不克前來的您，一樣可以品嚐的到道地的岡山羊肉。


中山北路舊店面		97年4月後新址：岡山區壽華路158號

日據時代(西元1926年)余壯羊肉公是第一個在岡山地區販
售羊肉料理的人，從最早以扁擔沿途叫賣到定點販售，都
沒有特別幫自己取店名，故當地人以閩南語暱稱「代先」
羊肉店( 代先請以閩南語發音，意指最早開始之意 )，故之
後正式取名為大新羊肉店。